Risoto de Camarão

A receita desta vez patra a Revista Viva é um Risoto de Camarão. Algo muito fácil e super apetitoso para cozinhar. Experimente e Bom Apetite!

De Casa Nova

Depois de muito aprendizado, e digo isso ao longo de oito anos de trabalho em cozinha, tive uma experiência fantástica vizitando e conhecendo a culinária italiana em toda região nordeste do país. Foram 4 meses de muita degustação. Trufas, vinhos, massas e como todo habitual italiano, pizza. De volta ao Brasil, resolvi que, como os italianos que reinventaram o jeito de preparar a pasta (originária da Ásia), quiz reinventar a pizza. Tarefa difícil, mas não impossível. É claro que não há muito como modificar uma receita que nasceu séculos antes de cristo, mas sempre é possível incrementar e fazer diferente. Junto de mais dois sócios, criamos alguns diferenciais no preparo e na entrega de nossas pizzas, como a massa 100% integral.

Estou de casa nova e agora encarando um novo desafio. Transformar uma receita clássica em um verdadeira experiência gastronomica, fundindo sabores e texturas, e aguçando os paladares mais afiados. Experimente!

Confira na nossa página http://www.fattoriadipizza.com.br/, todo o que criamos neste começo de jornada e fique ligado no que vem por aí.

Invada!

Tender com Coca-Cola

Todo final de ano repetimos as mesmas receitas no Natal. Fazemos do jeito tradicional ou acrescentamos coisas novas. As vezes não comemos. Mas é só nos reunirmos com amigos e famílias que lá está o bom e conhecido tender. Para o mês de dezembro em minha coluna da Revista Viva!, aqui do Rio de Janeiro, selecionei uma releitura do clássico prato natalino, em uma roupagem nada convencional mas muito saborosa, criada pela chef Carla Pernambuco. E é claro, um bom vinho para acompanhar. Invente!

Savarin com Jabuticaba

A receita deste mês elege um doce leve e saboroso, sem exageros típicos do genero. Aproveitem!

Papo de Chef

Desta vez, Invadimos a cozinha do Paolo Pitzalis, italiano da Sardegna e proprietário da La Nostra Pizza. Na edição impressa da Revista Viva! de Setembro/09, o Papo de Chef contou a história da pizza e uma entrevista muito bacana. Aqui você também pode conferir o vídeo exclusivo desta matéria. Papo descontraído, e no final, tudo em pizza. Invadam!

Invada!

Bem Vindo ao "Invadiram a Minha Cozinha". Um novo canal de informação, entretenimento e muita gastrônomia, é claro. Novidades periódicas para você aprender e se deliciar. Invada!

Mariscada no Bafo!

Inauguro nossas postagens com a receita de Mariscada no Bafo, publicada na Revista Viva! do mês de agosoto. Bom apetite!